Bon à savoir

Les huîtres

Il est faux de croire que les huîtres ne sont consommables que les mois en « R ». Elles sont bonnes tout le temps et particulièrement charnues de Novembre à Mars. Elles sont laiteuses en été, juillet en général.

Les Tourteaux et les Araignées

Leur remplissage est très variable selon les périodes de l’année ainsi que selon qu’ils soient mâles ou femelles ; leur saveur est indépendante de ce remplissage.

Les Langoustines

Elles sont plus belles de Mai à Août. On distingue les « vivantes », les « glacées », les « congelées ». Elles proviennent soit des Côtes françaises (de mars à septembre), soit des Côtes écossaises (en hiver).

Les Homards

On en distingue 2 variétés : les canadiens ou américains et les européens. Nos homards sont européens : soit bretons, soit de Noirmoutier, soit anglais, soit écossais.

Coeur & Crème - 18, Quai Leray - 44210 PORNIC – Tel : 02 40 82 34 98 - Fax : 02 40 82 08 41

Avec Coeur et Crême vous saurez tout sur les fruits de mer servis à Pornic (Loire Atlantique, 44) : huîtres, tourteaux, araignées de mer, langoustines et homards n'auront plus de secrets pour vous.